WW 2021/1 - Art. - Startups in food
Aflevering 1, gepubliceerd op 26-01-2021 geschreven door Hendrickx, J.Startende ondernemingen in de voedselketen met innovatieve technologieën of productconcepten krijgen al snel te maken met een veelheid aan levensmiddelenwetgeving. In dit georganiseerde, complexe wetgevingswoud wanen zij zich vaak in het nachtelijk duister. Zoekend en tastend naar het lichtknopje, schuifelen ze voetje voor voetje voorwaarts in de hoop op een sprankje licht of verlichting. Niet voor het eerst verzanden innovatieve concepten daardoor in de keukenlade, hun ontwikkelaars moedeloos geworden van de zoektocht zonder of met een veel te ingewikkelde landkaart.