WW 2021/48 - Art. - De economie van voedselveiligheid
Aflevering 3, gepubliceerd op 22-04-2021 geschreven door Focker, M. en Fels-Klerx, H.J. van derVeilig voedsel is voedsel dat zo wordt geproduceerd, opgeslagen en bereid dat er geen potentieel schadelijke stoffen of micro-organismen in voorkomen in hoeveelheden die schadelijk zijn voor de consument. Onveilig voedsel betekent voedsel dat is besmet met een fysiek, microbiologisch of chemisch gevaar dat kan leiden tot negatieve gevolgen voor de gezondheid van mens en/of dier.