Grondzaken in de praktijk 2015, afl. 4 - Stadslandbouw als panacee of kans?
Aflevering 4, gepubliceerd op 01-08-2015 geschreven door Schoenmakers, MarietVia een meer private publieke ruimte, een toenemende eetcultuur en een internationaler bestaan is de ‘voedselbewustheid’ het laatste decennium enorm toegenomen. Tel daarbij op de zorg om onze planeet met een van welvaart overkokend gebruik en het aantreden van een nieuwe generatie zonder wederopbouwverleden. Zie hier de cocktail voor een vrije omgang met wat de aarde – letterlijk – ons biedt. Pioniers vanuit de WUR (Wageningen Universiteit) gaven deze beweging een frame voor een meer ‘lokale‘ voedselvoorziening als tegenwicht tegen de anonieme productie voor de wereldmarkt. Maar ook die wereldmarkt verandert: FAIRTRADE kent inmiddels vele vormen, van Tony’s Chocolonely chocolade tot Max Havelaar koffie en vele andere producten en merken. ‘Biologisch’ is een verlangen naar zuiver eten, en eten zonder E-nummers is niet ongewoon meer. De rationalisering van onze voedselvoorziening heeft ook geleid tot smaakloze producten, en het gemak tot instant voedsel. De vraag is nu of die causale relatie zo moet zijn. Kan het ook anders, en toch een halfproduct zijn zoals we in de moderne keten Marqt zien? Daarvoor is nu een ‘activistische’ tegenstroom op gang gekomen, die lokaal verankerd een tegen-economie teweegbrengt, en nu ook de stad bereikt.