Ga verder naar content
OpMaat

Aflevering 1

Gepubliceerd op 22 januari 2018

WW 2018/2 - Art. - De stip op de voedingshorizon

Aflevering 1, gepubliceerd op 22-01-2018 geschreven door Dr.drs.ir. Michiel R.H. Löwik
Het Voedingscentrum heeft de Richtlijnen Goede Voeding 2015 van de Gezondheidsraad vertaald in de Richtlijnen Schijf van Vijf 2016. Een tweetal artikelen behandelen het kader, het proces, de inhoud en de implicaties van de Richtlijnen Schijf van Vijf.1 De Schijf van Vijf is een gedetailleerde stip op de voedingshorizon. Voldoen aan de geschetste voeding helpt belangrijke chronische ziekten te voorkomen en levert tegelijkertijd de benodigde voedingsstoffen. In vergelijking met de vorige Schijf van Vijf zijn er zowel overeenkomsten als verschillen. De huidige Schijf van Vijf gaat uit van een tweedeling: behoort wel of niet tot de Schijf van Vijf. Voor deze indeling is een aantal criteria gebruikt, waaronder het gehalte aan zout, suiker, transvet, verzadigd vet en vezels.

WW 2018/3 - Art. - De industrie krijgt veel voor de kiezen

Aflevering 1, gepubliceerd op 22-01-2018 geschreven door Joost van Hilten
Was het voorgaande edities de Dag van het levensmiddelenrecht, dit keer presenteerde Sdu op 16 november 2017 de Dag van de levensmiddelenindustrie. Een zeer gerichte keuze van titel en programma zodat de (functies van de) bezoekers naadloos aansloten op de titel van dit leerzame samenzijn. Velen van hen zijn werkzaam in het kwaliteitsmanagement van een levensmiddelenproducent. Echter, ook zij, misschien wel juist zij, kunnen niet zonder regelgeving, de uitleg daarvan en controle daarop. Het belang van de op deze dag aangedragen en bediscussieerde onderwerpen kan nauwelijks overschat worden, reden waarom deze ‘signalering’ tot artikel gepromoveerd is.